Les différentes étapes du travail de l'huître dans le Morbihan (pêche au traîneau à vase).
Végétation submergée dans les eaux du Golfe du Morbihan. Carte du Golfe, avec l'île de la Jument (Ar Gazeg). Portrait d'une femme assise. Une barque en mer, puis vue du paysage depuis la barque. Une fois accostée, un homme et une femme en descendent. Vue d'un château. Un champ, des vaches et des canards.
Une femme s'avance vers la caméra, puis elle s'assoit devant la mer.
Des gens sortent d'une maison, puis montent sur une barque pour rejoindre un plus grand bateau. Depuis la jetée du quai, d'autres montent sur un autre bateau. Hissage de la voile. Salutations et au revoirs de ceux qui restent sur la terre.
Une femme et un enfant marchent main dans la main sur le quai. Un petit garçon avec des sabots s'avance vers la caméra. Bateau en mer, descente des passagers.
"L'Huitre !". Sur une plate tirée par un autre bateau, de nombreuses ruches de tuiles chaulées ou collecteurs de naissains sont entassés. Règle (ou gabarit) montrant les différentes tailles des huitres selon leur âge. Sur la barque, une femme semble être malade à bord avec la houle. Un homme sur la plate tire la corde pour rapprocher la barque conductrice. Vue de l'île, passage près d'une bouée. On pose les collecteurs en mer après y avoir inséré un pieu en bois. Les hommes qui posent les pieux dans la vase ont les pieds dans une sorte de grande caisse en bois qu'ils font glisser pour reculer puis avancer en s'aidant de deux perches. Un homme rame sur la barque, un autre godille sur la plate. Portrait des homme et de la femme à bord. Un homme fume la pipe.
Retour sur terre, les femmes saluent un vieil homme qui était assis.
"Enfance". Ramassage des ruches de tuiles en mer, rinçage puis transport sur une brouette. À l'aide d'une pince on coupe le fil qui reliait les tuiles entre elles avant de démonter le collecteur. Les ouvriers grattent ensuite les tuiles pour en récupérer les naissains d'huitres avec une spatule. Vue des naissains.
Rinçage des naissains en mer sur une sorte de grand tamis en bois, puis on les déverse dans un grand bac. Grattage des tuiles. Tas de tuiles propres entassées. Deux hommes fabriquent de nouvelles ruches ou collecteurs en superposant des tuiles et en les attachant avec du fil de fer.
"Adolescence". Vue d'un parc à huitre. Quelqu'un vide un sac de naissains d'huitres sur le sol, puis on les met à la pelle dans des bourriches en bois afin de les semer dans le bassin.
"Maturité". Vue du parc à huitres, bacs pleins de naissains, tuiles chaulées entassées. Un homme sur une barque. Un enfant devant les tuiles.
"Fin prématurée". Hommes et femmes récoltent des huitres à la main dans le parc et rinçage dans un panier. Retour sur terre, une femme sur la barque fait des signes de la main. Rinçage des huitres dans les tamis en bois. Mise en bourriche des huitres. Une femme présente les huitres sur un plat.
"Fin", un enfant se tient debout à côté de l'inscription.