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Travail de la sardine et du thon [1372]

1942 précisément | Jehan COURTIN

Film amateur | Bretagne
    • Genre
    • Documentaire
    • Durée
    • 00:10:49
    • Coloration
    • Noir & Blanc
    • Format durée
    • CM - Court métrage
    • Format original
    • Film 16 mm
    • Son
    • Muet
    • Descripteurs
    • Balance - Barque - Bateau - Bateau de pêche - Caisse - Camion - Coiffe - Concarneau (29) - Conserverie - Coquille Saint Jacques - Débarquement du poisson - Déchargement des marchandises maritimes - Industrie agro-alimentaire - Maison individuelle - Port de pêche - Pêcheur - Rue - Sardine - Thon - Travail des femmes - Église
Ce film sur la conserverie Courtin de Concarneau, tourné par le patron de l'entreprise, présente toutes les techniques mises en jeu dans la fabrication traditionnelle des sardines à l'huile et du thon en boîte dans les années 1940. On y voit les femmes travailler en coiffe du pays.
La première partie du film traite des sardines : déchargement des caisses sur le port de Concarneau, étendage des sardines sur des grilles, lavage, cuisson, mise en boite délicate, remplissage avec de l'huile, sertissage, stérilisation.
La fabrication du thon en boite répond à peu près aux mêmes étapes de fabrication : brossage des thons, débitage, mise en boite, pesée, remplissage avec de l'eau salée, sertissage, stérilisation dans un autoclave. Le film se termine sur le départ d'un bateau de pêche du port de Concarneau vers le large.
tc intc outduréedescriptionmots clés
00:19:12:1100:19:16:1300:00:04:02Carton du générique du début "les sélections - Curiosités du monde". Globe terrestre. Concarneau (29) - Conserverie
00:19:16:1400:19:21:1000:00:04:21Sur fond du port de Concarneau, inscription : "Industries locales bretonnes". (Générique du début) Concarneau (29) - Conserverie - Industrie agro-alimentaire - Port de pêche
00:19:21:1100:19:28:0800:00:06:22Sur fond du port de Concarneau, inscription : "Travail de la sardine et du thon". (Générique du début). Concarneau (29) - Conserverie - Port de pêche - Sardine - Thon
00:19:28:0900:19:31:1000:00:03:01Sur fond du port de Concarneau, inscription : "Un documentaire de Jehan G. Courtin". (Générique de début). Concarneau (29) - Conserverie - Port de pêche
00:19:31:1100:19:35:0000:00:03:14Fin du générique du début du film sur une vue du port de Concarneau. Bateau - Concarneau (29) - Port de pêche
00:19:35:0100:19:42:1700:00:07:16Petit panoramique de gauche à droite sur un bateau à deux mâts qui passe dans le port de Concarneau. Maisons et arbres dans le fond. Bateau de pêche - Concarneau (29) - Port de pêche
00:19:42:1800:19:58:1500:00:15:22Port de Concarneau avec petits bateaux au premier plan et fortifications, maisons et arbres dans le fond. Pano de droite à gauche qui nous mène du port à des maisons en gros plan avec rue jusqu'à la conserverie Courtin. Bateau de pêche - Concarneau (29) - Maison individuelle - Port de pêche - Rue
00:19:58:1600:20:03:1400:00:04:23GP sur l'enseigne de la conserverie Courtin avec pour logo une coquille Saint Jacques de chaque côté. Inscription : " Conserves alimentaires COURTIN FRERES Spécialité de coquilles Saint Jacques". Concarneau (29) - Conserverie - Coquille Saint Jacques
00:20:03:1500:20:14:1600:00:11:01Déchargement des caisses de sardines sur la jetée du port de Concarneau. Plan large sur deux hommes dans une barque qui déchargent et un homme sur la jetée qui réceptionne. Mouvement de caméra vers le haut qui montre Concarneau. Barque - Caisse - Concarneau (29) - Déchargement des marchandises - Pêcheur - Sardine
00:20:14:1700:20:24:0000:00:09:08Trois pêcheurs déchargent des caisses de sardines, un à terre et deux dans une barque. Ils portent des casquettes sombres. Plan rapproché. Barque - Caisse - Déchargement des marchandises - Pêcheur - Sardine
00:20:24:0100:20:32:0400:00:08:03Plan sur le pêcheur de face à vareuse claire debout dans la barque qui tient une caisse pleine de sardines. Pano de gauche à droite qui montre le deuxième pêcheur de la barque donnant une caisse de sardines à celui resté à terre. GP sur une caisse de sardines à terre. Barque - Caisse - Déchargement des marchandises - Pêcheur - Sardine
00:20:32:0500:20:38:1000:00:06:05GP sur deux caisses de sardines au fond de la barque. Le pêcheur à vareuse claire en prend une, pendant que le deuxième pêcheur donne une caisse à celui resté à terre. Barque - Caisse - Déchargement des marchandises - Pêcheur - Sardine
00:20:38:1100:20:56:1300:00:18:02Travail d'étendage des sardines sur des grilles à l'usine (conserverie) Courtin à Concarneau dans la cour dehors. Plan large sur les ouvrières, dont certaines portent des coiffes. En premier plan, de nombreux étendoirs remplis de sardines. Vue plongeante. Coiffe - Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:20:56:1400:21:12:0700:00:15:18GP sur le visage et les mains des ouvrières qui prennent des sardines étêtées dans un panier pour les mettre sur l'étendoir la queue en l'air. Coiffe du dimanche. Une n'en porte pas. Conserverie Courtin à Concarneau. Coiffe - Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:21:12:0800:21:22:1000:00:10:02Une ouvrière en robe noire et tablier jusqu'à la poitrine, porte une grille de sardines et l'amène jusqu'à une barrique pleine d'eau. Elle y lave les sardines en trempant la grille. Puis, elle retourne auprès des autres ouvrières avec sa grille de sardines. Conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:21:22:1100:21:41:0800:00:18:22Une ouvrière, avec coiffe du dimanche, apporte une grille de sardines jusqu'à une barrique pleine d'eau, où elle trempe la grille plusieurs fois. Conserverie Courtin à Concarneau. Coiffe - Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:21:41:0900:21:51:0200:00:09:18L'ouvrière en coiffe du dimanche termine de tremper sa grille de sardines dans une grosse barrique et est rejointe par une autre portant un petit béret. Conserverie de sardines à Concarneau. Coiffe - Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:21:51:0300:22:05:0900:00:14:06Vue plongeante sur deux rangées parallèles d'étendoirs de grilles pleines de sardines dans la cour de la conserverie. Puis ouvrières à l'arrière plan. Conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:22:05:1000:22:20:0000:00:14:15Trois ouvrières, dont une sans coiffe, placent soigneusement les sardines queue en l'air sur les grilles. Conserverie Courtin à Concarneau. Coiffe - Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:22:20:0100:22:28:2000:00:08:19Deux ouvrières en noir, tabliers clairs et coiffe du dimanche, placent les sardines sur les grilles. L'ouvrière qui est de face, regarde la caméra reprend son travail. Conserverie Courtin à Concarneau. Coiffe - Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:22:28:2100:22:38:0700:00:09:11Une ouvrière lave les sardines d'une grille posée sur le rebors de la barrique en éjectant l'eau avec la main en direction des sardines. Elle arrange méticuleusement les sardines sur la grille. Conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:22:38:0800:22:53:1700:00:15:09Pano de gauche à droite. Vue plongeante sur tous les étendoirs de grilles de sardines disposées en files parallèles dans la cour de la conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Sardine
00:22:53:1800:23:01:0500:00:07:12Une ouvrière, debout, vérifie les sardines des grilles dans la cour de la conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:23:01:0600:23:11:0000:00:09:19GP d'une main de femme qui montre une paire de sardines étêtées qui étaient posées sur une grille. Conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:23:11:0100:23:31:2200:00:20:21Une ouvrière trempe une grille de sardines dans un bain d'huile bouillante, et avec un écumoir, en retire les impuretés. Puis, elle retire la grille de sardines du bain d'huile. Conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:23:31:2300:23:41:1000:00:09:12Cinq ouvrières (dont une avec coiffe du dimanche, en noir et tablier blanc) sont assises à une table de travail. Elles préparent la mise en boite des sardines. Au premier plan, des grilles de sardines. Conserverie Courtin à Concarneau. Coiffe - Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:23:41:1100:24:03:1200:00:22:01GP sur le visage puis sur les mains d'une ouvrière qui place les sardines dans une boite de conserve. Conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:24:03:1300:24:18:1100:00:14:23Pano de gauche à droite sur le travail des ouvrières qui mettent en boite les sardines. Elles coupent les bouts de sardines avec des ciseaux pour quelles puissent rentrer dans les boites de conserve. Conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:24:18:1200:24:36:0900:00:17:22Une ouvrière en pull et tablier, remplit d'huile les boites de conserve pleines de sardines, à l'aide d'une carafe en fer. Conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:24:36:1000:24:44:2300:00:08:13Trois personnes, un homme et deux femmes, dont l'une porte une petite coiffe blanche. Celle-ci donne à l'homme des boites de conserve de sardines. L'homme (de dos) les passe à la machine à sertir, une à une. Sertissage. les boites de conserve fermées passent sur un petit plan incliné, et une femme les prend et verifie qu'elles sont bien étanches. Conserverie Courtin à Concarneau. Coiffe - Concarneau (29) - Conserverie - Sardine - Travail des femmes
00:24:44:2400:25:01:2200:00:16:23GP sur les visages de profil et les mains de deux femmes et un homme en train de sertir des boites de sardines à l'huile. Sertissage. Boites avec inscription "Courtin". Concarneau (29) - Conserverie - Sardine
00:25:01:2300:25:35:1100:00:33:13Différents plans qui montrent les étapes de la stérilisation, par un homme, des boites de conserve de sardines avec un autoclave. Conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Sardine
00:25:35:1200:25:45:1800:00:10:06Déchargement des thons par des pêcheurs, de la barque au camion. Pano de Gauche à droite. Concarneau. Barque - Camion - Concarneau (29) - Déchargement des marchandises - Pêcheur - Thon
00:25:45:1900:25:53:0300:00:07:09Ouverture du portail de la conserverie Courtin à Concarneau, mais de l'intérieur. Concarneau (29) - Conserverie - Thon
00:25:53:0400:25:59:1200:00:06:08Des femmes (avec ou sans petites coiffes transparentes) coupent les ailerons des thons avec des couteaux, dehors. Conserverie Courtin à Concarneau. Coiffe - Concarneau (29) - Conserverie - Thon - Travail des femmes
00:25:59:1300:26:11:0200:00:11:14Deux ouvrières (dont l'une porte une coiffe du dimanche) lavent les thons entiers avec une brosse sous un robinet d'eau, dehors. Conserverie Courtin à Concarneau. Coiffe - Concarneau (29) - Conserverie - Thon - Travail des femmes
00:26:11:0300:26:23:2100:00:12:18Après avoir été brossés, les thons sont transportés à l'intérieur de la conserverie Courtin à Concarneau, de main en main par une chaine humaine composée de femmes. Concarneau (29) - Conserverie - Thon - Travail des femmes
00:26:23:2200:27:01:0600:00:37:09Un homme découpe des thons entiers avec un gros couteau. Les thons sont maintenus en place par une femme. Conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Thon
00:27:01:0700:27:20:1100:00:19:04Découpage en rondelles d'un thon à la machine par un homme. Les rondelles de thon sont récupérées par une femme qui les met dans un panier. Conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Thon
00:27:20:1200:28:12:2300:00:52:11Différents plans qui montrent les ouvrières en train de couper les rondelles de thon en petits morceaux avec des couteaux. Sur la table de travail, pile de boite de conserve vides, circulaires et sans inscription. Concarneau (29) - Conserverie - Thon - Travail des femmes
00:28:12:2400:28:26:1900:00:13:20Pesée des boites de conserve ouvertes remplies de thon, avec une balance par une ouvrière, qui en rajoute dans la boite quand elle ne fait pas le poids voulu. Conserverie Courtin à Concarneau. Balance - Concarneau (29) - Conserverie - Thon - Travail des femmes
00:28:26:2000:28:39:0000:00:12:05Remplissage en eau salée (?) des boites de conserve de thon ouvertes, avec un pichet en céramique, tenu par une femme. Conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Thon
00:28:39:0100:28:51:1800:00:12:17Sertissage de boites de conserve de sardines ? par deux ouvrières et un homme à l'aide d'une machine. Reprise du plan 00:24:36:10 ? Conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Sardine
00:28:51:1900:29:10:1400:00:18:20Différents plans qui montrent la stérilisation des boites de conserve de thon dans un autoclave. Opérations effectuées par un homme. Conserverie Courtin à Concarneau. Concarneau (29) - Conserverie - Thon
00:29:10:1500:29:24:0000:00:13:10Approvivionnement en glace d'un bâteau de pêche sur le port de Concarneau. En arrière plan, l'église Sainte Marie aujourd'hui disparue. Bateau de pêche - Concarneau (29) - Port de pêche - Église
00:29:24:0100:29:38:1300:00:14:12Un bateau de pêche quitte le port de Concarneau. On distingue mal son numéro d'immatriculation. Bateau de pêche - Concarneau (29) - Port de pêche
00:29:38:1400:29:40:2300:00:02:09Le mot "fin" est inscrit sur fond d'une vue du port de Concarneau, la même que pour le générique du début du film. Bateau - Concarneau (29) - Port de pêche

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