D'un côté une histoire d'Epinal désuète qui fleure bon le monde rural de notre enfance, et le lait chaud qu'on buvait à l'étable. De l'autre un monde assisté par ordinateur avec comme personnage principal la vache, la plus génétiquement modifiée pour une rentabilité laitière maximum, la Prim'Holstein. Bienvenue au pays du lait, un monde de paradoxe, pas tout à fait blanc, avec du noir dedans, comme la robe de notre bonne vieille Marguerite qui “émeut” toujours - et sans jeu de mots - le fermier qui, de mal en ”pis”, s'est lui aussi modifié.