Extraits de publicité pour les produits laitiers. La pureté du lait.
Un cadre règlementaire commun européen a été mis en place afin de faciliter la commercialisation. Il faut fabriquer un lait apte à toutes les transformation.
Le personnel des usines est formé pour respecter les normes d'hygiène liée à garantie de la qualité du lait.
L'hygiène de l'exploitation agricole est aussi très importante. Les animaux doivent être en bonne santé. Description des règles d'hygiène et d'entretien des locaux à chaque maillon de la chaîne.
Itw : Michel BAUDUCEL, Alfred MASSARD, Louis BLAIRE
éleveurs parlent des contraintes de travail que nécessitent toutes ces règles d'hygiène ainsi que des contraintes financières. "un état d'esprit permanent"