Les toits de chaume étaient autrefois en Europe l'apanage des familles de toutes conditions, même en ville. Actuellement cette construction s'est marginalisée. La construction d'un toit par un chaumier relève d'une technique et d'un art tout particulier. Ces chaumiers, au travail, nous ont montré leur savoir faire, tandis que certains nous ont guidé vers des maisons, des détails architecturaux, d'autres nous ont fait connaître des facettes cachées du monde rural dans les techniques de récolte des céréales qui servent aux toits.