La sardine, avant d'arriver sur votre table, appétissante entre tous les hors-d'oeuvre parmi la gaieté des cristaux et la blancheur du lin, a subi de multiples préparations dont ce film vous donne une intéressante description : pêche (un marin boëtteur jette de la rogue), remontée des filets, débraquement des sardines, vidage des paniers, étêtage et éviscération, lavage, engrillage, mise en boîte, huilage, sertissage, stérilisation à l'autoclave, vérification à l'oreille. (catalogue Pathé)