Fonctionnement d'une ferme marine et suivi des élevages par les scientifiques, puis présentation de la station d'essais du Centre Océanologique de Bretagne.

1/ Aquaculture 75.
Départ d'un bateau, un homme à son bord. À la station marine du Carpont, il vient nourrir les poissons en élevage. Un chercheur dans un laboratoire explique le métier d'aquaculteur. Des hommes dans un parc à moules enroulent les filets de naissains autour des piquets de bois plantés dans le sable. Récupération des cages et vidage sur le pont du bateau pour récupérer les naissains. Deux hommes préparent les ruches de tuiles sur lesquelles se développent les naissains. Dans la ferme marine, les hommes renouvellent l'eau des bassins grâce au moulin à marée dans l'estuaire du Jaudy. Vue sur l'installation et le transfert des poissons dans les bassins.
Au Centre National pour l'Exploitation des Océans (CNEXO) : laboratoires, expérimentations avant mise en place dans les fermes marines, les chercheurs font des prélèvements. Un bateau arrive à la ferme, un homme en bleu de travail et bottes en descend et porte une caisse en bois pour aller nourrir les élevages. Chalutiers et bateaux de pêche en mer. Un pêcheur en casquette fume une cigarette sur un bateau. Un jeune aquaculteur explique les différences entre son métier et celui de marin-pêcheur. Un homme sur une petite barque remonte un filet.
Vue aérienne du centre du CNEXO à Tahiti, le centre océanologique du Pacifique. Vue sous-marine de la chevrette, une crevette d'eau douce. Un homme prend une crevette en élevage et montre ses œufs.
Vue de toutes sortes de poissons d'élevage au laboratoire. Vue de saumons juvéniles dans un bac. Avant la reproduction des poissons d'élevage ce faisait de cette manière : injection d'hormones dans un turbot de la ferme par exemple, au laboratoire un scientifique extrait les œufs de la femelle puis on féconde artificiellement. Aujourd'hui, une manière plus simple est utilisée : on met des géniteurs adultes pêchés en mer, acclimatés à la vie en captivité et qui pondent maintenant naturellement. Les œufs sont ensuite directement récupérés à la surface des bassins d'élevage. Les chercheurs tentent de mettre en place des procédés permettant de décaler la ponte dans le temps ou même de permettre deux pontes par an pour le même individu. Une autre étape est de permettre la maturation et la ponte d'animaux nés en captivité (réussi en Bretagne en 1975) : désormais, il n'y a plus besoin de capturer les géniteurs dans la nature et on peut procéder à la sélection génétique. Selon les espèces, les techniques d'élevage diffèrent. Gros plan sur des œufs de saumon, puis des alevins de saumon dans des bacs en plastique.
L'eau pose également de sérieux problèmes technologiques de renouvellement. L'élevage des juvéniles exige un soutien fort des scientifiques. Images au microscope d'alevins. Vue des divers équipements du laboratoire. Explication de la recréation de l'environnement alimentaire en laboratoire : fabrication du phytoplancton (algue minuscule obtenue par photosynthèse). Cette fabrication est tributaire des périodes de reproduction, le phytoplancton est donc conservé après passage en centrifugeuse et récupération du concentré d'algues. Fabrication de zooplancton pour les juvéniles carnivores. Très gros plan sur les alevins se nourrissant. Divers appareils de mesure et d'analyse.
Autre difficulté : le grossissement des poissons ainsi que leur mortalité due à la promiscuité par exemple. Appareils d'analyse et de contrôle du milieu. Renouvellement de l'eau nécessaire pour apporter suffisamment d'oxygène aux poissons. Réflexion sur les techniques d'élevage les plus appropriées : cages en étangs fermés, bassins fermés en mer, anciens marais salants. Divers plans de côtes françaises : vol de flamands roses. Un homme passe la main dans un bac de crevettes.
Retour en Polynésie : les fermes dans les lagons du Pacifique.

2/ Station d'essais en milieu marin.
Film réalisé par le département Technologie et Développement Industriel. Vue d'un port de pêche. Un plongeur sous-marin et vue sous-marine. Vue aérienne du COB (Centre Océanologique de Bretagne) entre Brest et Plouzané. Un crabe avance sur le sol sous-marin. Présentation de l'infrastructure, des activités du centre et des moyens mis à disposition. Une station d'essais en milieu marin a été installée dans le Goulet de Brest afin de procéder à différents tests et évaluer la fiabilité de certains équipements en fonctionnement : cages et filets de pêche, érosion de matériaux bruts,... Installation de panneaux pour tester l'exposition aux embruns. Préparation des échantillons puis mouillage (on les dispose au fond de la mer par des grues puis des plongeurs viennent les mettre en place correctement). Bouteilles d'oxygène sous l'eau. On accroche ensuite les échantillons aux structures, immersion des paniers d'épuisettes. Analyse au microscope des échantillons. Un courantomètre en mer. Images du chantier de construction de la tour octogonale (échafaudage, ouvriers,...). Des ouvriers sur une nacelle portée par une grue sur les chantiers navals. Remorquage de la tour, échouage puis lestage en mer. Mise à l'eau des échantillons d'acier faiblement alliés. Sur le port de Brest, transport de la structure en métal destinée à l'aquaculture, puis mise à l'eau. Des hommes sur de petits canots à moteur positionnent la structure avec l'aide d'un plongeur qui vérifie également l'ancrage. Vue d'éléments en mer soumis aux courants marins. Le plongeur note dans un carnet ses observations et prend des photos de l'état des échantillons.