Jean-Claude Merrer est éleveur, boucher en campagne au cloître St Thégonnec, aux confins du Trégor, du Léon et de la Cornouaille. 250 bêtes à viande qu'il élève naturellement. Depuis longtemps, il a tourné le dos au système productiviste. Tous les vendredis les gens viennent s'approvisionner à l'atelier de découpe, où la production est écoulée en vente directe... Pas un moment de répit, dur labeur et contact humain, allié à un solide sens commercial. Mais comme le répète Jean-Claude : «pas de problème !»...