Le séminaire, vieille croix ; le quartier Saint-Jacques ; la chapelle vue extérieure et intérieure et reliquaire ; couvent des religieuses ; le moulin de Lézarazien (?)
La sociologue Anne Guillou retrace la fabrication du beurre. Elle place en parallèle un mode de production artisanal (à la ferme) - exclusivement féminin - et celui industriel.