Le film s'attache à montrer les étapes du développement de l'aquaculture, ou élevage des animaux marins, en France et en Polynésie Française, caractérisée par la recherche des espèces susceptibles d'être élevées, et surtout par l'effort mené afin d'exercer une action et un contrôle direct aux différents niveaux de l'exploitation aquacole. Il présente les moyens techniques et scientifiques mis en oeuvre à cette fin.