La nourriture des citadins, dans les pays nantis, fait l'objet d'une industrie alimentaire dont certains aspects sont quasi-monstrueux. On aborde ici des problèmes économiques, sociologiques et culturels, liés au système d'approvisionnement et d'alimentation d'une grande métropole. ; Le reportage évoque les techniques psychologiques de vente dans les supermarchés, la fabrication industrielle du pain, le marché aux bêtes, les abattoirs, la restauration rapide, le trop-manger. Un constat sur la société de consommation alimentaire et sur le nouvel individu qu'elle engendre.