Cette « épopée authentique » (appellation que la réalisatrice préfère à « documentaire ») raconte l'histoire d'un homme bien installé, Gabriel de Halleux, qui décide fin des années 1940 pourtant de
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La cave de Crénénan : construction en pierre sèche. Petit montage sur différentes étapes de la construction. (Construction d'un bâtiment en pierre sèche)
Louise et Albert Calot sont des paysans de Carentoir. Elle, femme discrète, est la cheville ouvrière du couple. Lui, maquignon et accordéoniste de talent, est un personnage haut en couleur amoureux
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Tuerie du cochon à la ferme d'Albert Calot, avec son épouse, son fils Yannick, puis le salage (sel de Noirmoutier) de la viande pour la mise en charnier pour la conservation.