Louise et Albert Calot sont des paysans de Carentoir. Elle, femme discrète, est la cheville ouvrière du couple. Lui, maquignon et accordéoniste de talent, est un personnage haut en couleur amoureux
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Tuerie du cochon à la ferme d'Albert Calot, avec son épouse, son fils Yannick, puis le salage (sel de Noirmoutier) de la viande pour la mise en charnier pour la conservation.
Nous ne sommes pas après la Seconde Guerre Mondiale mais en 1997, juste avant l'an 2000. Hélène, gouvernante dans sa jeunesse sur Paris, et Édouard Dabot, accordéoniste bien connu dans sa contrée,
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