Cadre de vie : marché Saint-Martin. Education : sortie de la faculté des sciences. Port de commerce : déchargement du soja, silos, peinture sur pétroliers.
La sociologue Anne Guillou retrace la fabrication du beurre. Elle place en parallèle un mode de production artisanal (à la ferme) - exclusivement féminin - et celui industriel.
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