Documentaire didactique et complet tourné avec la participation des boulangers et minotiers de la Vallée de l'Oust.

Scènes de battages à l'ancienne avec une moissonneuse à vapeur.
Images d'une moissonneuse-batteuse en action dans le champ de Joseph Marsac, au lieu-dit Le Bignon, à Peillac, sur un commentaire racontant les origines du blé.

Séquence sur la meunerie au Moulin Neuf de Saint-Nicolas-du-Tertre. Portrait des minotiers Joseph et Jean. Description du fonctionnement du moulin : action de la meule par les turbines, contrôle et pesée des sacs de blé, description du babillard, sous-sols du moulin avec nouvelle opération de pesée du sac sur la bascule, remontée du sac par un système de poulies, tamisage manuel et blutage.

Fabrication du pain traditionnel chez Jean Lebel, boulanger de Peillac, dans un fournil familial créé en 1905 par son grand-père, Jules Thibault.