1810W137 ; Touvois 35 ; 18.3.2004, interview d’Alcide Guilbaud (Saint Etienne du Bois), préparation du pain. Durée 10’08''. .DVDCAM. 604VM0174

De 00.00.00.00 à 00.10.11.12, interview d’Alcide Guilbaud, préparation et fabrication du pain.
Feu dans le four à pain, braise mise au fond, pâte ressortie qui a levée après la façonnage, main mis au four, dessin avec une coche, cuisson, un outil pousse les braises au fond du four (une ancienne scie), cuisson pendant 1h à 1h 05. Sur le côté du four il y a moins de chaleur (c’est pour cela qui leur fait changé de place pendant la cuisson).
Four de marque Dommartin Le Franc.