Le docteur Jean Branellec a vu les côtés les plus sombres du monde. Il a travaillé en tant qu'anesthésiste au sein d'organisations humanitaires dans plus de 30 pays ces 40 dernières années. Du Soudan à Gaza, en passant par l'Amérique du Sud, il a passé sa vie à essayer de sauver celle des autres.
Pennad Kaoz est l’émission présentée par Lionel Buannic, une interview longue en breton, sans coupure ni impératif de durée maximale, pour aller en profondeur des sujets et prendre le temps de s’attarder sur la personne interviewée, prendre le temps de mettre en avant son vécu, sa richesse…
L'émission est tournée en noir et blanc, et réalisée directement au domicile des personnes interviewées pour conserver un cadre intimiste. L’intervieweur est mis en retrait au profit de la personne interviewée qui se trouve seule au centre de l’écran.