En cuisine, interview du chef qui nous parle de l’avitaillement et des menus. Porc, veau et volaille viennent de France; boeuf, agneau et volaille (mais trop grosse et trop blanche) viennent d’Australie. Il prépare les recettes régionales que les résidents lui proposent. La salade est un produit de luxe sur la base. En hiver, il en fait pousser mais elle est bien petite.

Il parle de sa carrière et de son intérêt pour le travail sur la base. De même son adjoint est venu ici après son service militaire. Les contacts sont pour lui importants, ce qui n’est pas le cas dans un restaurant en France.